在宅介護や老人ホームでの介護食

介護有料老人ホームでは、地域との連携をして、新たな運営を模索しており、次々進化しています。

介護有料老人ホームで、出される食事の調理を、地元主婦に外部委託してみたり、商店街と連携してホーム内で、出張販売をするなどしています。以前から孤立しがちな介護有料老人ホーム入居者を住民に溶け込ませて努力をしています。また、地域への貢献度を高めて、街づくりを目指しています。

有料老人ホーム（東京）では、「住民による、住民のためのホーム」をスローガンに、一風変わった試みが進められています。入居している高齢者70人の食事を作るのは、施設の従業員ではなくて、地元の５人の主婦で結成したワーカーズ コレクティブです。

ワーカーズ コレクティブは、共同で出資金を特ち寄り、現場で働いて、利益を平等に分配する働き方のことです。これは、組合ですが、法人格では無く、事業計画は、出資者が平等な立場で、会議で決める事が可能なのです。おもに生協では会員の働く場を作ることを目的にしています。

評判は広まって、現在は有料老人ホーム入居者だけでなく、地域の住民からも、問い合わせがあって、月二件のペースで受注しているそうです。

介護付の有料老人ホームは、介護や食事等のサービスが受けられる居住施設のことを言いますが、この有料老人ホームでも、徐所にホーム従業員が食事を作るのではなく、こういった外部の委託先に調理してもらったものを出すホームも増えてきました。

このように、施設によっては、味気ない毎回決まった食事ではなく、家庭的な食事をすることができるようになりました。